延吉市委宣傳部/供圖
近年來(lái)，延吉市挖掘飲食文化內(nèi)涵、培育壯大美食產(chǎn)業(yè)、持續(xù)提升品牌能級(jí)，全力打造“食尚之都”城市名片。
延吉市積極探索民族特色飲食文化保護(hù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展路徑，健全飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)機(jī)制，米糕、冷面等18項(xiàng)傳統(tǒng)美食制作技藝入選省、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)從單一民族傳承到全民共享的轉(zhuǎn)變。
同時(shí)，延吉市舉辦大醬五德文化節(jié)、世界冷面大賽等特色活動(dòng)，推動(dòng)美食品鑒與民俗展演深度融合，促進(jìn)各族群眾文化交融；此次，延吉市培育特色咖啡文化，研發(fā)融合本地食材的特調(diào)咖啡，以潮流方式傳播城市形象。
在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，延吉市通過(guò)升級(jí)特色美食業(yè)態(tài)，優(yōu)化傳統(tǒng)美食商圈，打造夜間消費(fèi)集聚區(qū)，豐富多元消費(fèi)場(chǎng)景，帶動(dòng)各族群眾增收；培育米村拌飯等本土餐飲品牌，推動(dòng)10余家企業(yè)實(shí)現(xiàn)連鎖化發(fā)展，門(mén)店覆蓋全國(guó)260余座城市；延伸美食產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)辣椒、大米等優(yōu)質(zhì)食材基地化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同升級(jí)，構(gòu)建現(xiàn)代化美食產(chǎn)業(yè)體系。
為提升城市美食品牌影響力，延吉市依托電商與新媒體矩陣，打造特色美食IP，通過(guò)多場(chǎng)直播活動(dòng)實(shí)現(xiàn)品牌傳播與產(chǎn)品銷售雙提升；設(shè)立餐飲融資綠色通道，開(kāi)展餐飲品牌評(píng)選，強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)管與技能培訓(xùn)，助力品牌提質(zhì)；依托地緣優(yōu)勢(shì)實(shí)施品牌出海戰(zhàn)略，支持本土優(yōu)質(zhì)餐飲品牌布局海外市場(chǎng)，以美食為載體講好延吉故事、傳播中華飲食文化。(完)
